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[후기][제97회 유바월건강강좌] 건강요리교실

2018년 첫번째 월건강강좌는

유방암에 좋은 건강요리교실로 이루어졌습니다.

유방암은 물론 건강관리에 좋은 재료들을 이용하여

건강요리를 배워보고 맛도 보는 시간을 가져보았어요.

강사님께서는 레시피를 직접 정리해주시고

재료 하나하나의 효능을 설명해주셨답니다. :)

하나라도 놓칠까 싶어 꼼꼼히 메모하는 분들이 많으시죠~

아무래도 주부님들이 대부분이다보니 관심들이 굉장히 많으시더라구요. ^^

다들 열공모드입니다.

눈빛이 다들 초롱초롱~ 하시죠. ^^

여느 월건강강좌보다도 집중력이 좋으셨던 것 같아요.

이번 강좌에서는 총 3가지의 메뉴를 만들어보았습니다.

각 메뉴의 레시피는 아래에서 순서대로 알려드릴께요. ^^

1. 토마토 마리네이드

재료 : 방울토마토(2줌), 노란파프리카1/6개, 빨간파프리카1/6개, 청피망1/6개

양파1/2개, 올리브유, 식초, 비정제 설탕, 소금

1) 토마토를 데쳐서 껍질을 제거합니다.

2) 파프리카들을 곱게 다집니다.

3) 양파를 곱게 다집니다.

4) 설탕, 식초 1:1 비율로 섞은 뒤 , 올리브 오일은 식초의 1/4 정도, 소금은 1T를 넣어 버무려줍니니다.

설탕, 식초, 소금을 먼저 저어서 가루류를 녹인 뒤 오일넣기

5) 야채와 토마토를 넣어 섞어준다.

** 샐러드 드레싱이나 주스 또는 파스타도 곁들여먹으면 된다.

2. 소라미역죽

재료 : 소라 2마리, 불린미역 1줌, 쌀1/2C, 간장, 소금

1) 쌀을 물에 불린 뒤에 비닐을 넣어서 방망이로 두드려 반싸라기로 만들어준다.

2) 소라를 깨끗이 씻은 뒤 얇게 슬라이스 한다.

3) 참기름을 두른 뒤에 소라와 미역을 넣고 볶다가 쌀을 넣어준다.

4) 물을 조금씩 넣어가며 볶아서 쌀을 불린다.

5) 볶으면서 소금 간을 약간 한 후에 물을 넣고 익혀준다.

6) 쌀알이 익을 수 있게 잘 저어가며 익혀준다.

7) 간장 1T~2정도로 보리사책이 날 정도로 넣은 뒤 나머지 간은 소금간으로 해준다.

3. 참치두부스테이크

재료 : 두부1/2모, 참치 1/2캔, 양파 1T, 당근 1T, 호박1T, 빵가루, 계란, 소금, 후추

1. 두부 물기를 제거한 뒤에 으깨어준다.

2. 참치는 기름기를 제거한다. 조금 남겨둘 것

3. 양파, 당근, 호박을 곱게 다진다.

4. 두부, 참치 1/2캔, 다진 야채들, 빵가루 5T, 계란물 2T, 소금1/2T, 후추 소량 넣고 섞은 후 치대준다.

5. 둥글게 빚어서 굽는다.

6. 스테이크 소스를 곁들인다.

두부의 물기를 덜 제거하면 빵가루를 상대적으로 많이 써야하기 때문에

되도록이면 물기를 모두 제거해주는 것이 좋아요.

물기를 제거한 뒤에는 사진처럼 칼의 옆 면을 이용하여 으깨면 더 편하고 보드랍게 으깰 수 있다고 해요.

이렇게 완성된 오늘의 메뉴 3가지!

토마토 마리네이드, 소라미역국, 참치두부스테이크입니다.

강사님께서 미리 넉넉하게 준비를 해주셔서

참석하신 모든 분들이 정말 배부르게 드셨답니다.

저도 조금 나눠먹었는데, 정말 맛있더라구요. 굿굿~

오늘도 넘 간단하게 드시지 말고

올려드린 레시피 참고하셔서

건강하면서도 맛있는 식사하시길 바랍니다 :)

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